تقلل الفاصولياء من خطر الإصابة بأمراض القلب مثل النوبات القلبية، ذلك لأنها تعد مصدراً غنياً بالألياف، وتقلل من نسبة الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية، وضغط الدم، كما أنها تزيد من نسبة الكوليسترول الصحي وتحتوي على مضادات أكسدة قوية.

 يستخدم في سلطة الفاصوليا الحمراء، كورن ديب مكسيكي وأوراك الدجاج بالفاصوليا .